Dentro de todas las actividades que pudimos realizar en la bodega pudimos sacar algo de tiempo para entrevistar a Eduardo Jordán, uno de los enólogos principales de la bodega y que ya lleva trabajando aproximadamente 8 años con ellos.
En la conversación hablamos de la eliminación de la madera y levaduras artificiales en todas sus líneas de vinos y que van a reflejar los vinos con esta filosofía.
